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アーモンドとおからのころころクッキー(糖質オフ)

  
またもかなりお久しぶりです。
何度か書こうと思ったことはあったのですが、なかなか。
 
最近は久しぶりにオリジナルっぽいものをつくったので、レシピを載せておきます。
 
 
*アーモンドとおからのころころクッキー(糖質オフ)
 

 
◎dry
アーモンドプードル…120g
おからパウダー…10g
アルミニウムフリーベーキングパウダー…5g

◎wet
卵…1個
甘味料…30〜40g(砂糖の甘さに換算)(我が家では羅漢果糖を使用)
※オプションとして:溶かしバターorココナッツオイル(液体で)…10g

◎how to cook
wetの材料をボウルで混ぜます。
羅漢果糖が溶けづらいので、この時点で卵に混ぜてしっかり溶かしています。
バター、ココナッツオイルは入れなくても作れますが、
入れた方がさっくり感が出ます。

よく混ざったら、そこにdryの材料を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜます。
アーモンドプードルのだまが気になる場合はふるってもいいですが、
ゴムべらでつぶすように混ぜていくとなんとか混ざります。

1.5cmくらいに丸めて、25個くらいできます。
生地が柔らかいので少し慎重にですが、型抜きもできました。
(この場合は1cmくらいに伸ばしてやや厚め、小さめにしました)
丸めたり型抜きが面倒な場合は、四角く伸ばして包丁で切っても。

170度に予熱したオーブンで、20〜23分ほど焼いて、粗熱がとれたら出来あがり。

◎note
甘さはお好みで調整してください。
30gより少なくてももちろんOKです。
個人的には厚めにころんと焼いた方がおいしい気がします。

糖質量は特に計算していません。
最近はおやつについては、
・炭水化物が主体ではない
・甘味料がヘルシーなもの
……であればOK、というくらいのゆるさで考えてます。

カシューナッツコロン、というお菓子が大好きで。
でもちょっと甘いので、家にある材料で再現できないかと作ってみたんですが…
ぜんぜん違ったものになりました。
カシューナッツパウダーを使ったらもうちょっと近づくのかな?
ミルキーな感じでおいしいんです。甘いけど…



ピーナッツまころん、というのが仙台の昔ながらのおやつみたいですね。
 
 
追記で近況を。
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| NaturalSweetsRecipe | 20:18 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
低糖質シリアルのレシピ。

いろんな文章を書いては消し…を繰り返していますが、久々にレシピを。
お手軽につくれる低糖質のシリアルです。
※ノンベジではありません。

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| NaturalSweetsRecipe | 16:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
sugar‐coated walnuts −くるみの砂糖がらめ


ごく素朴なくるみのおやつ。

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| NaturalSweetsRecipe | 21:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
pumpkin scones − かぼちゃのスコーン

水分はかぼちゃだけ。
しっとりどっしり、黄金色のスコーンです。


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| NaturalSweetsRecipe | 08:12 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
Oatmeal Granola − グラノーラ

ワンボウルでできてしまうざっくり系のおやつ。

 
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| NaturalSweetsRecipe | 08:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Vegan Tiramisu −ヴィーガンティラミス

豆乳クリームのレシピと、それを応用したティラミスのレシピ。
もちろんNon dairy(乳製品フリー)です。
見た目よりもずっと簡単。
でもやっぱり、焼きっぱなしよりも特別なおいしさ。

 
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| NaturalSweetsRecipe | 08:45 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
Rice flour cake −米粉のケーキ

前回の米粉クッキーに続いて、今回も上新粉を使ったおやつ。

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| NaturalSweetsRecipe | 21:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Soymilk yoghurt −豆乳ヨーグルトの作り方。

菌から仕込む豆乳ヨーグルトについて。


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| NaturalSweetsRecipe | 22:28 | comments(3) | trackbacks(0) | pookmark |
Rice flour cookies - 米粉のクッキー

本当に混ぜるだけ、の米粉クッキー。


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| NaturalSweetsRecipe | 21:47 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |